苏小凤;郑婷婷;许安心;

·         1:福建农林大学管理学院

·         2:福建农林大学法学院

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摘要(Abstract)：

大卖场等传统实体零售业的发展逐渐陷入衰退的困境,出现连续亏损甚至闭店的局面。大卖场进行改革创新,实行合伙人制度、将超市餐饮化、升级门店体验、线上线下全面融合,但仍存在运营成本持续上升、食品安全问题不容乐观、商业模式滞后等问题。大卖场可以通过推行"永辉合伙人制度",提高经营水平;狠抓食品安全问题,整顿规范食品经营秩序;促进"大卖场+X"转型,调整业态组合;加大直采自营,优化商品供给等措施改善经营状况。

关键词(KeyWords)： 大卖场;转型创新;合伙人制度;餐饮化

基金项目(Foundation): 福建省商务厅课题“零售企业转型升级研究”(61201402122)

作者(Author): 苏小凤;郑婷婷;许安心;

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